Can you think of something better than a homemade pizza? No i don’t think so… It’s healthy, good looking and super tasty!

Really loved doing this new foodphotography collaboration with foodstylist Sandra Pilkes of FoodandMedia.nl.(on Instagram) We did several foodphotography and video productions together before. We work commonly for clients like Philips, Ekoplaza, Liander, Stoves, and many more.

Recipe by FoodandMedia.nl

Flatbread pizza mozzarella, artisjok, rucola

4 personen

– De bodem –
7 gr gedroogde gist
230 ml lauwwarm water
1 el olijfolie
250 g bloem
100 g griesmeel (+ extra om te bestuiven)
1 tl zout

– De vulling –
300 gr tomatensaus (tomaat, zongedroogde tomaat, rode paprika, ui, olijfolie, oregano, tijm, zeezout in blender (of pot))
175 g geraspte kaas (mozzarella)
2 Mozzarella (bol), in plakken
80 gr Italiaanse rauwe ham
400 gr artisjok harten, in kwarten
75 gr rucola
1 rode ui, halve ringen
75 gr kalemata olijven
Olijfolie

Roer gist door handwarm water, voeg olijfolie toe. Meng bloem, griesmeel en zout en schenk het gistmengsel in een kuiltje. Meng goed tot het deeg niet meer plakt. Kneed tot een elastisch deegbal en dek de mengkom af met een doek en vershoudfolie. Laat het deeg op kamertemperatuur 1 uur rijzen.

Verwarm de oven voor op 250 ºC.
Vouw de bol deeg 2 keer dubbel en verdeel het in 4 gelijke delen.
Bestuif het werkblad met griesmeel. Rol de porties deeg elk op een stuk bakpapier uit tot flinterdunne cirkels. Bestrijk deze met tomatensaus en verdeel de geraspte kaas en mozzarella erover. Bak ca. 15 min. in het midden van de oven knapperig. Beleg de flatbreads naar keuze met rauwe ham, artisjok, rucola, rode ui en olijven. besprenkel met olijfolie.   EET SMAKELIJK